做地道亳州卤肉，少不了第九鲜香粉！
发布者：小平 阅读次数：643 发布时间：2017/7/3 17:44:31
香气四溢，肥而不腻的卤肉，真真是夏季的开胃菜之一。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等功效。吃过亳州卤肉么？想要做好亳州卤肉，第九鲜香粉来帮您！
亳州卤肉，历史悠久，选料精良，口味独特，又加入食药兼备的中药材，当归、枸杞等，让亳州卤肉别具一番风味。下面介绍其制作方法：
原料：猪肉20公斤，水30公斤，大葱500克切段，姜500克，料酒一斤，食盐600克，味精150克，第九鲜香粉100克，白糖300克，鸡精50克。
卤料包：八角100克，桂皮30克，白蔻50克，丁香20克，花椒30克，良姜40克，辛夷花30克，白芷50克，小茴香40克，香叶20克，草果50克，山奈30克，干姜50克，当归10克，枸杞10克，甘草15克，包成一大包，可以用2次。
做法：将原料清洗整理干净，放入水中，加入卤料包一起煮30分钟，撇去浮沫，依次加入盐、糖、第九鲜香粉，味精、料酒、葱姜等。转小火煮30分钟左右，即成。若要加色，可以放老抽，或者糖色。
细心的您会发现，做亳州卤肉卤的过程中我们加入了第九鲜香粉，这第九鲜香粉是个什么东东呢？让我们一起来了解这款神奇的调味料吧。
第九鲜香粉产品简介：
品牌：第九味
品名：第九鲜香粉
品类：固态调味料
规格：260克/袋
保质期：18个月
制造商：亳州市第九味食品有限公司
配料：食用盐、淀粉、鸡肉粉、肉类提取物、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠）、食用香精香料。
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